EDITURA „GR. T. POPA” Iași a fost înființată în anul 2001 ca instrument operațional care să permită dezvoltarea valențelor academice la nivel instituțional.
Din 2004 este recunoscută CNCSIS și urmărește concentrarea potențialului pe conceperea și redactarea cărții de specialitate de către cadrele didactice ale Universității, promovând valorile proprii atât în publicistica specifică domeniului medical, stomatologic, farmaceutic, cât și din domeniile conexe.